食品儲存的衛(wèi)生管理
1、儲存物品，合肥食堂承包，堅持“下重上輕”原則。
2、對儲存時間和溫度都有嚴(yán)格措施管理。
3、發(fā)貨要遵守“屯進先出”原則。
4、食品包裝物(紙箱、有色塑料袋)不可進入冰箱冰柜。
5、化學(xué)制劑(清潔劑)應(yīng)當(dāng)單獨上鎖存放，遠離食品。
6、及時處理已損壞的物品和已變質(zhì)的食品。
7、保留好所有損壞物品的記錄，這樣可以查找問題的所在和要完善之處。
8、在儲存期間可以使用感官檢查(如聞、看、觸)存貨，管理存貨質(zhì)量。
9、不要把熟食品和生食品存放在一起。
食堂承包商怎樣改進學(xué)校食堂膳食營養(yǎng)
加強膳食營養(yǎng)平衡的觀念
校方要加大關(guān)于營養(yǎng)知識的宣傳力度，哪里有食堂承包，樹立學(xué)生合理膳食以及營養(yǎng)均衡的健康觀念，學(xué)校食堂承包，守時舉辦相關(guān)的營養(yǎng)知識講座，甚至將營養(yǎng)學(xué)課程作為專業(yè)的品種列入學(xué)生選修課中，創(chuàng)造出一個“營養(yǎng)”的環(huán)境來協(xié)助學(xué)生樹立的健康以及營養(yǎng)的觀念。
合理膳食落實到實處
食堂管理方面要切實做好“早餐工程”，需要學(xué)生注重早餐，企業(yè)食堂承包，跋涉早餐質(zhì)量，特別是男生更要加強早餐的攝入，才調(diào)保證身體一天的正堂所需。
在線客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
